Des cerises ! Des cerises ! Et encore des cerises !!!

Mais on ADORE ça !

Après le cake, les confitures, les glaces au cerises... j'ai essayé plusieurs recettes de Clafoutis pour en trouver une qui soit légère.

J'ai essayé la recette de ma mère, de ma belle-mère comme toutes les année et j'ai essayé une recette trouvée sur le magasine Gourmand spécial Fruits Rouges.

Recette :

750 g de cerises

4 oeufs

300 g de lait

120 g de farine

120 g de sucre

un peu de beurre pour le moule

4 cas de sucre roux

Pour ma part je dénoyeaute les cerises, je beurre le moule et je saupoudre de 2 cas de sucre roux.

Mettre les cerises dans le moule, là aussi j'ai innové, plus de moule à gratins mais une tourtière plus large donc le clafoutis est moins épais.

Ensuitte à l'aide du robot, mélanger tous les ingrédients,

Verser sur les cerises l'appareil et cuire à four 200° pendant 35 minutes.

Une fois cuit, on peut saupoudrer de sucre glace, pour ma part je ne le fais pas...

Bonne dégustation

A bientôt

Voilà un petit moment que je n'avais rien écrit sur ce blog...

Le temps de préparer quelques pots de confitures

Tout d'abord, matinée cueillette de fraises avec ma grande copine Sophie, puis cueillette des cerises chez Georgette l'après midi et enfin il ne restait plus qu'à confectionner de quoi remplir les pots qui se sont vidés cet hiver.

Recette :

J'utilise mon robot Thermomix, pour 800 g de fruit j'ajoute 600 g de sucre spécial confiture, régler 13 minutes à 100 ° vitesse 2

On peut faire des mélange comme Fraises et Rhubarbe (500 g de fraise et 300 g de rhubarbe) mais aussi Fraises et Menthe ou Fraises et Vanille.

Pour les étiquette j'ai trouvé sur internet, chez d'autres blogueuses, de très jolis modèles.

Bonne dégustation

A bientôt...

Encore des fraises dans le jardin ! Alors, j'ai réalisé une Mousse de Fraises

Recette :

Une brique de Crème au Mascarponne

500 g de fraises

Du sucre à votre convenance

Mixer les fraises à l'aide d'un robot afin d'obtenir un coulis

Monter la crème au mascarpone en chantilly, la sucrer à son goût

Mélanger le coulis à la chantilly, délicatement à la maryse.

Garnir des coupes ou des verrines avec une poche à douille.

Le chat en aurait visiblement bien fait son quatre heures...

Bonne dégustation...

A bientôt

Petite idée pour un repas le soir avec une salade ou en entrée,

Cette recette est simple et rapide.

Recette :

Pour 4 personnes

8 feuilles de brick

500g de champignons de Paris

Crème liquide

4 tranches de bacon

Mozzarella

Faire cuire les champignons de Paris avec un peu de crème et les réserver,

Prendre 2 feuilles de brick l'une sur l'autre, placer au centre la tranche de bacon, puis une tranche de mozzarella et pour finir un peu de champignons à la crème.

Replier les feuilles de brick et les coller avec un pinceau et de l'eau, les retourner afin que sur le dessus il n'y ait pas de pliures.

Mettre au four à 180° pendant environ 15 minutes.

Petit conseil : J'utilise de la mozzarella spécial cuisson, je trouve qu'elle est plus gouteuse et plus fondante, bref elle est spéciale cuisson...

Bonne dégustation...

A bientôt

Aujourd'hui, Cup-cake fourré d'une fraise et pour le glaçage, une chantilly à la vanille.

Recette :

100 g de beurre mou

180 g de sucre

200 g de farine

4 oeufs

1 sachet de levure

200 g de crème fraiche liquide

un peu d'arome vanille

quelques fraises

Mélanger les ingrédients pour faire une pâte à muffins, sucre, farine, oeufs, beurre, levure,

Remplir les moules au 3/4 en ayant mis préalablement des caissettes

Placer une fraise dans chaque moule et cuire 15 minutes à 180°

Une fois les muffins refroidis, montée la crème en chantilly en ajoutant à la fin de l'arome vanille et décorer à la poche à douille.

Bonne dégustation

A bientôt...

Petite recette simple mais qui fera plaisir à tout le monde, surtout si vous avez un cerisier dans le jardin.

Recette :

4 oeufs

150 g de beurre à température

150 g de lait

250 g de farine

120 g de sucre 

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

2 cas de poudre d'amandes

500g de cerises dénoyautées

Avec l'aide d'un robot, mélanger tous les ingrédients, ajouter les cerises en dernier, sans oublier de les fariner.

Cuire 1 h à four témpérature 180°.

A bientôt,

Bonne dégustation...

C'est le moment, on trouve sur le marché de belles fraises, idéales pour la réalisation d'un Fraisier

Recette :

Pour la génoise : 4 oeufs, 60 g de farine, 40 g de maïzena, 120 g de sucre, 1 sachet de levure.

Mettre les oeufs et le sucre dans le robot Thermomix équipé du fouet, programmer 3  min vitesse 3 à 37°, puis 3 min vitesse 3.

Ajouter la farine, le maïzena et la levure et programmer 30 sec vitesse 3.

Cuire environ 15 minutes à 180 °

Pour la créme mousseline : 500 g de crème patissière, 250 g de beurre

Incorporer en deux fois le beurre à la crème patissière.

Montage : Découper 2 disques de génoise et en placer 1 dans le fond d'un moule à charnière et l'imbiber avec du sirop de fraises,

Placer des demi-fraises sur tout le tour et des fraises entieres au milieur de la génoise,

Déposer la créme mousseline à l'aide d'une poche à douille,

Placer le deuxième disque de génoise et l'imbiber,

Déposer une fine couche de crème mousseline

Et pour finir un disque de pâte d'amande.

Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures mais l'idéal c'est de le faire la veille pour le lendemain (une nuit au frais).

Petit conseil :

Pour un plus jolie présentation, découper le premier disque de génoise un peu plus petit que le moule afin que l'on ne voit pas la génoise sout les demi-fraises au démoulage.

Bonne dégustation...

A bientôt.

C'est le moment, dans le jardin la rhubarbe est mure...

Alors une Tarte crémeuse à la rhubarbe, une bonne idée ?

Recette :

Pour la pâtre sablée : 250 g de farine, 125 g de beurre, 2 jaunes d'oeuf, 50 g de sucre, 75 g de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel.

Pour ma part je pétris ma pâte dans mon robot thermmomix, l'étaler dans un moule beurré, et la cuire 10 minutes à 180 °

Pendant ce temps préparer la crème : 2 jaunes d'oeuf, 100 g de sucre, 200 g de crème fraiche, un peu de vanille liquide.

Garnir le fond de tarte de 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons, verser la crème et faire cuire 40 minutes à 150 °

Petite astuce : je laisse macérer la rhubarbe épluchée dans un saladier avec un peu de sucre avant de m'en servir.

Et pour finir une photo de la plante... que l'on a l'habitude de voir sans ses grandes feuilles qui ne sont pas comestibles.

Bonne dégustation...

A bientôt.

Petite idée pour commencer le repas ou pour un apéro-dinatoire, Verrine Tomate-Féta avec une Chantilly salée au basilic.

Très simple à réaliser.

On peut varier les plaisirs rajouter un peu de concombre, remplacer la féta par de la mozzarella...

Recette simple et facile mais effet garanti

Bonne dégustation...

Aujourd'hui pas de cuisine mais un peu de jardinage, une amie m'a offert une MENTHE parfum Chocolat que je vais planter dans mon potager.

Je pense que ce sera idéal avec les fraises en salade ou pour faire un sorbet fraise-menthe.

Je congèle 500g de fraises, dans le robot Thermomix je mixe le sucre (environ 60g) avec les feuilles de menthe, ensuite il suffit de mixer les fraises congelées et d'ajouter un blanc d'oeuf et mixer avec le fouet 30 secondes.

Dès que les fraises seront mures dans mon jardin, je posterai la recette en détail avec des photos.